Vins Savoie Cellier des Chartreux - false - 1996

Le vin que vous avez ajouté, un rouge de l’appellation Savoie du Cellier des Chartreux, millésime 1996, est un flacon témoin d’une région montagnarde discrète et pleine de caractère. Les vins rouges de Savoie sont élaborés, selon les terroirs et les traditions, à partir de cépages tels que la Mondeuse, le Gamay, parfois associés à du Pinot noir ou du Persan. Cependant, l’assemblage précis pour cette cuvée n’est pas explicitement mentionné et il convient donc de supposer un style fidèle à la typicité locale. En 1996, la vinification dans cette région privilégiait souvent une extraction douce, avec des élevages majoritairement en cuve pour préserver la fraîcheur du fruit et une certaine tension minérale.

La Savoie est un vignoble de montagne, aux sols principalement composés de marnes, de schistes et d’éboulis calcaires issus des Alpes. Le climat y est marqué par des influences continentales et alpines, avec d’importantes amplitudes thermiques et des étés modérément chauds. Cette combinaison donne aux vins rouges de la région une belle vivacité, des arômes francs de fruits rouges et noirs, parfois épicés, avec une trame tannique légère à modérée, et souvent une grande fraîcheur.

Pour les accords mets-vins, ce style de rouge léger à modéré accompagne merveilleusement des plats régionaux tels qu’une fondue savoyarde (pour l’audace du contraste), une tartiflette, une raclette traditionnelle ou encore une potée savoyarde. Les viandes blanches, les charcuteries fumées de montagne, ainsi que des fromages affinés comme la tomme de Savoie sont également des compagnons naturels. Pour une expérience plus classique, privilégiez des gratins de légumes ou un magret de canard légèrement rosé.

Pour servir ce vin, il est conseillé, surtout compte tenu de son âge respectable, de le carafer délicatement afin de réveiller les arômes après une longue garde en bouteille. Servez-le à une température de 14 à 16°C afin d’exalter à la fois la finesse de sa structure et la complexité de ses arômes tertiaires qui ont pu évoluer avec le temps. Ce vin rare et insolite saura séduire les amateurs en quête de fraîcheur, de typicité régionale et d’authenticité.