Vins Effervescent Savoie Domaine Montessuit - L'Insolite - 2016

Le Domaine Montessuit propose ici, sous la Cuvée L’Insolite 2016, un vin effervescent blanc de blancs en appellation Savoie, ce qui laisse envisager un assemblage issu principalement, voire exclusivement, de cépages blancs. En Savoie, il pourrait s’avérer qu’il s’agisse principalement de cépages autochtones comme la Jacquère, l’Altesse ou la Roussanne, mais sans confirmation formelle sur la composition exacte, mieux vaut mettre l’accent sur le caractère frais et cristallin propre aux vins blancs effervescents de la région. La mention “brut” indique une vinification mettant en valeur la vivacité et la pureté du fruit, avec une bulle fine et persistante, la fraîcheur naturelle du millésime 2016 permettant d’obtenir des vins équilibrés, à l’acidité stimulante et aux notes délicates de fleurs blanches, d’agrumes et de fruits à chair blanche.

Le vignoble savoyard se distingue par son terroir de montagne, aux sols variés mêlant éboulis calcaires, moraines glaciaires et marnes, et par des altitudes souvent élevées qui confèrent aux raisins une expression minérale et une acidité tranchante. Le climat alpin, marqué par des étés courts et lumineux ainsi que de fortes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit, favorise la préservation de la fraîcheur aromatique et une maturation lente, propice à l’élaboration de vins pétillants racés et digestes. Historiquement, la Savoie produit des effervescents d’une grande personnalité, savourés aussi bien à l’apéritif qu’en gastronomie locale.

Ce blanc effervescent brut dévoilera tout son potentiel à l’apéritif, accompagné de fromages régionaux comme la Tomme de Savoie ou le Reblochon. Il sera également un bel allié de plats traditionnels montagnards tels qu’une tartiflette allégée ou une croziflette. Plus universellement, il s’accorde à merveille avec des fruits de mer, des carpaccios de poisson ou des salades de jeunes pousses, sa vivacité tranchant idéalement avec la douceur des mets.

Pour profiter pleinement de sa finesse et de sa fraîcheur, il est conseillé de servir cette cuvée L’Insolite 2016 entre 6 et 8°C, dans des verres adaptés aux vins effervescents, en prenant soin de ne pas laisser le vin se réchauffer, afin de préserver l’élégance de ses bulles et la pureté de son profil aromatique.