Vins Savoie Hautes Pistes - 2021

Le Hautes Pistes 2021, issu de l’appellation Savoie, incarne toute la fraîcheur et la typicité des grands vins blancs alpins. Cette cuvée, millésimée 2021, a été vinifiée en sec, révélant probablement un style pur, élégant et marqué par une belle vivacité. Si le ou les cépages ne sont pas précisés, on peut supposer qu’il s’agit d’une des variétés emblématiques de la région, telles que la Jacquère, l’Altesse ou la Roussanne, cépages réputés pour leur capacité à produire des blancs légers, floraux, souvent teintés de notes d’agrumes, de pomme verte et de fleurs blanches. La vinification, orientée vers la préservation du fruit et de la fraîcheur, met en valeur la minéralité caractéristique des terroirs savoyards.

La Savoie, territoire montagnard confidentiel, bénéficie d’un climat alpin tempéré, idéal pour la culture de cépages autochtones adaptés à des conditions parfois extrêmes. Les vignes s’étendent sur des sols composés principalement de calcaire, de schistes et de moraines glaciaires, conférant aux vins une identité forte et une belle tension acide. L’histoire viticole de la région, liée à la tradition pastorale et aux échanges entre la France, la Suisse et l’Italie, se traduit par une grande diversité de micro-terroirs qui enrichissent l’expression des vins.

Ce blanc sec et cristallin accompagnera à merveille des spécialités régionales telles qu’une raclette, une tartiflette ou une fondue savoyarde, où la fraîcheur du vin équilibre la richesse fromagère des plats. Il saura aussi se marier avec des poissons d’eau douce, des crustacés ou des asperges, en accentuant la pureté de leurs saveurs.

Je vous conseille de déguster ce vin à une température comprise entre 8 et 10°C pour profiter pleinement de sa fraîcheur, tout en révélant la complexité aromatique typique des vins blancs de Savoie. Prenez le temps de l’apprécier sur un apéritif ou tout au long du repas pour une expérience authentique et gourmande.