Vins Savoie Domaine Grisard - Vieilles Vignes - 2015

Le Domaine Grisard, avec sa cuvée Vieilles Vignes 2015 en appellation Savoie, nous invite à découvrir un rouge sec issu de l’élégance montagnarde. Sans précision exacte sur l’assemblage, on peut supposer un style représentatif du terroir savoyard, généralement axé sur la fraîcheur, la finesse et une structure délicate. Les vieilles vignes apportent souvent une intensité aromatique supplémentaire, avec des notes pouvant aller de petits fruits rouges croquants à des nuances légèrement épicées, voire minérales, héritées de l’environnement alpin. La vinification tend traditionnellement vers la discrétion du bois, mettant en valeur la pureté du fruit, la vivacité et une certaine tension en bouche, propre à la région.

La Savoie est une région de montagne où le climat continental est tempéré par l’altitude et la présence de nombreux lacs. Les vignes, souvent implantées sur des coteaux exposés sud, profitent d’un ensoleillement optimal et de sols variés, alliant éboulis calcaires et marnes. Les vins rouges locaux privilégient l’expression de la fraîcheur et le respect du fruit, portés par un terroir singulier façonné par l’histoire viticole alpine, établie depuis l’époque romaine. Le terroir y est exigeant, et les viticulteurs comme la famille Grisard s’attachent à révéler l’identité propre de chaque parcelle.

Pour sublimer ce vin, privilégiez des mets régionaux tels qu’une croziflette au jambon fumé, un pâté de campagne savoyard, ou encore des diots grillés accompagnés d’une polenta de maïs. Sa fraîcheur et sa trame fruitée feront également merveille avec une poitrine de veau confite ou une terrine de gibier légèrement relevée. Pour sortir du registre local, pensez à des légumes rôtis ou des fromages doux, comme la tomme ou le reblochon.

Servez ce vin autour de 14 à 16°C, après un passage en carafe d’une demi-heure si possible, pour épanouir ses arômes délicats et sa structure raffinée. Ce tempérament montagnard séduira les amateurs de rouges élégants et digestes, parfaits pour accompagner des moments authentiques à table.