Vins Savoie Domaine G. & G. Bouvet - Saint Charles - 2018

Le Domaine G. & G. Bouvet signe ici la Cuvée Saint Charles 2018, un vin rouge sec issu de la région de Savoie, une zone viticole montagneuse au caractère bien affirmé. Si les cépages utilisés pour cette cuvée ne sont pas précisés, il est probable qu'ils appartiennent au panel traditionnel savoyard, avec par exemple la Mondeuse pour la structure et la finesse ou le Gamay pour la fraîcheur fruitée. Les vins rouges de Savoie se distinguent généralement par leur robe rubis légère, des arômes friands de fruits rouges (cerise, framboise) et parfois une subtile note épicée ou florale. L’élevage, souvent réalisé en cuve pour préserver la fraîcheur du fruit, donne des vins plaisants et digestes, parfaits à apprécier jeunes, mais certains, selon le millésime, peuvent gagner en complexité après quelques années de garde.

La Savoie, nichée au cœur des Alpes françaises, profite d’un climat montagnard aux influences continentales tempérées par la présence de lacs. Les vignes, souvent plantées sur des coteaux pentus aux sols argilo-calcaires ou morainiques, puisent dans ce terroir toute leur vivacité et leur minéralité. L’histoire viticole de cette région est pluriséculaire, marquée par des cépages autochtones uniques et un savoir-faire transmis de génération en génération. Les vins de Savoie ont la réputation d’accompagner parfaitement la cuisine montagnarde, grâce à leur fraîcheur, leur caractère digeste et leur typicité.

Pour sublimer cette cuvée, privilégiez des accords avec des plats régionaux comme la traditionnelle croziflette ou une fondue savoyarde, mais aussi avec des viandes blanches rôties, des charcuteries fumées ou un gratin dauphinois. Ce vin s’accordera également avec des tartes salées, un poulet aux herbes ou de la tomme de Savoie pour une alliance tout en douceur.

Il est conseillé de servir ce rouge de Savoie à une température comprise idéalement entre 14 et 16°C, légèrement rafraîchi afin de préserver toute sa vivacité. Une ouverture une petite demi-heure avant la dégustation permettra d’exprimer toute sa palette aromatique. À savourer autour d’un repas convivial, en toute simplicité.