Vins Savoie L'Échalerienne - Coucougnettes

La Cuvée Coucougnettes du domaine L’Échalerienne nous propose ici un vin blanc moelleux, non millésimé, issu de l’appellation Savoie. En l’absence de précisions sur les cépages employés, il est vraisemblable que ce vin reflète le style régional des blancs savoyards, caractérisés par leur fraîcheur et leur profil aromatique, auxquels le sucre résiduel propre aux vins moelleux vient apporter une touche de gourmandise supplémentaire. La vinification, orientée sur un profil demi-doux à doucereux, confère à ce vin une texture veloutée et un bouquet aromatique souvent marqué par des notes de fruits jaunes mûrs, de poire, de coing, et parfois de miel ou de fleurs blanches.

Ce vin trouve ses racines au cœur de la Savoie, une région alpine où le terroir est fortement influencé par la montagne. Les sols y sont composés de marnes, de calcaire et d’éboulis glaciaires, offrant aux vins une minéralité singulière. Le climat montagnard, frais et tempéré, favorise une maturation lente des raisins, idéale notamment pour les vins à la fois vifs et aromatiques, avec une belle acidité rarement masquée par le sucre. La Savoie bénéficie également d’une histoire viticole ancienne, marquée par une mosaïque de cépages locaux souvent peu répandus ailleurs, et une tradition de convivialité autour de vins généreux et digestes.

Pour l’accord mets-vin, ce blanc moelleux accompagnera parfaitement des mets délicats et légèrement sucrés-salés. Il sera à son avantage avec un foie gras en terrine, une tarte aux oignons doux, ou encore avec certains fromages régionaux comme le bleu de Termignon qui viendra équilibrer la douceur du vin par sa puissance salée. Côté desserts, pensez à une tarte aux poires ou une salade de fruits jaunes frais. Pour sublimer ses arômes et sa texture, je vous recommande de servir cette cuvée entre 8 et 10°C, en bouteille de 50cl parfaitement adaptée à une dégustation à deux ou trois pour finir un repas sur une note gourmande et savoyarde.