Vins Non spécifié Domaine Saint Germain - CRAC BOUM'BU - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Saint Germain nous offre une cuvée intrigante avec son CRAC BOUM'BU rouge de 2023. Ce vin, élevé dans la région pittoresque de Savoie et Bugey, est certifié bio, ce qui garantit un respect des méthodes agricoles durables et attentives à l'environnement. Bien que le cépage principal ne soit pas précisé, cette cuvée va sans doute capter l'attention par sa fraîcheur et son caractère unique, typiques des vins issus de ce terroir. Sans indications précises sur la typicité du sol ou les particularités de vinification, on peut néanmoins présumer que ce vin bénéficie des légères influences montagneuses, caractérisées par un climat continental marqué par de grandes amplitudes thermiques, ce qui contribue à la complexité et à la vivacité aromatique du vin.

La Savoie et le Bugey, bien que souvent plus connus pour leurs vins blancs, abritent certains rouges surprenants qui profitent d’une diversité géologique remarquable, notamment la présence de sols calcaires et argileux. La viticulture dans cette région s'enracine dans une riche histoire remontant aux Romains, avec un climat propice à la production de vins équilibrés et expressifs, influencés par l'altitude et les variations climatiques.

Pour ce CRAC BOUM'BU, envisagez des accords avec des plats qui valorisent sa légèreté et sa fraîcheur : un gratin savoyard, ou une tartiflette, feront parfaitement l'affaire. Pour varier, pensez à des charcuteries de la région, ou un reblochon fondu. Vous pouvez aussi l'accompagner de plats plus légers comme une salade dauphinoise ou une tourte aux légumes.

Servez ce vin à une température de 14-16°C pour en apprécier pleinement l'équilibre et la complexité des arômes. Assurez-vous de l’aérer légèrement si nécessaire afin de révéler toute la subtilité et l'élégance qu'offre cette cuvée montagneuse et bio.