Vins Non spécifié Domaine Dupraz - Mondeuse - 2021

Avis Viniou

Le domaine Dupraz nous offre ici une Cuvée Mondeuse de 2021, un vin rouge issu exclusivement du cépage la Mondeuse, célèbre pour sa personnalité unique. La Mondeuse est un cépage autochtone de Savoie, apprécié pour ses arômes de fruits noirs et d'épices, avec une structure tannique qui permet d'obtenir des vins de caractère. Le millésime 2021 en Savoie a été marqué par des conditions climatiques contrastées, mais généralement favorables à la production de vins élégants et bien équilibrés. Ce vin, labellisé AOP, respecte une tradition de vinification traditionnelle, sans particularité indiquée, visant à préserver la typicité du cépage.

La Savoie est une région viticole située dans les Alpes françaises, reconnue pour son climat montagnard frais et ses sols variés, constitués principalement de calcaire et de marnes. L'histoire viticole de cette région est riche, marquée par des pratiques ancestrales qui valorisent les cépages autochtones comme la Mondeuse. Le climat, avec ses saisons bien définies et ses différences marquées de températures entre le jour et la nuit, favorise la maturité lente des raisins, contribuant à la fraîcheur et à l'élégance des vins.

Pour accompagner cette Cuvée Mondeuse, pensez à des plats riches en saveurs. Ce vin se marie parfaitement avec des viandes rouges grillées ou en sauce, comme un bœuf bourguignon ou un gigot d'agneau. Les plats régionaux savoyards tels qu'une potée savoyarde ou une charcuterie locale avec des fromages affinés comme la Tomme de Savoie feront aussi d'excellentes associations.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir la Cuvée Mondeuse du Domaine Dupraz à une température de 14-16°C. Cela permettra de révéler toute la complexité aromatique du vin et d'en apprécier pleinement les nuances subtiles.