Vins Non spécifié Clos de sous lesvaux feterne - Joedil - 2020

Avis Viniou

Issu du Clos de sous lesvaux à Féterne, en Savoie, ce vin blanc sec, millésime 2020, se présente sous la cuvée Joedil. S'il n'est pas précisé d'appellation exacte ni de cépage, il est probable que l’on retrouve ici l’expression pure des cépages traditionnels de la Savoie, comme la Jacquère, l’Altesse ou la Roussette, cultivés sur des coteaux argilo-calcaires baignés par un climat montagnard tempéré. Le millésime 2020 fut favorable dans la région, alliant fraîcheur nocturne et belle amplitude thermique estivale, propices à un bel équilibre entre acidité naturelle et maturité du fruit, pour un vin blanc vif, précis et à la finale tendrement minérale. La vinification, souvent en cuve inox pour ce style, préserve la franchise aromatique du raisin, offrant au nez des notes de fleurs blanches, de pomme verte, d’agrumes, parfois même une touche de pierre à fusil caractéristique des terroirs alpins.

La Savoie, région viticole de montagne nichée entre lacs et massifs, jouit d’une histoire viticole séculaire façonnée par les pentes abruptes et l’influence du climat alpin. Les hivers froids et les étés ensoleillés contribuent à une maturation lente des raisins, permettant aux vins blancs locaux de développer une fraîcheur éclatante, une grande vivacité et une identité propre issue de sols majoritairement calcaires et morainiques. La viticulture savoyarde a su préserver des cépages autochtones, garants d’une véritable originalité, et propose des crus à la fois gourmands et vibrants.

Pour sublimer ce vin blanc sec tout en finesse, privilégiez des accords empreints de légèreté et de terroir. En toute harmonie avec la tradition savoyarde, il accompagnera divinement une fondue savoyarde ou une raclette, la fraîcheur du vin venant alléger le plaisir du fromage fondu. Il sera également parfait sur des poissons de lac (féra, omble chevalier), des fruits de mer ou une quiche aux poireaux. Les fromages locaux comme le tomme de Savoie ou l’abondance, légèrement affinés, mettront aussi en valeur sa palette aromatique.

Pour l’apprécier à sa juste valeur, servez ce Clos de sous lesvaux cuvée Joedil 2020 à une température fraîche, idéalement autour de 8-10°C. Un carafage rapide peut révéler toute sa minéralité et ses arômes printaniers. Dégustez-le jeune pour profiter pleinement de son éclat et de sa vivacité alpine.