Vins Non spécifié Maison Borel

Avis Viniou

La Maison Borel, installée en Savoie, nous propose ici un vin blanc sec non millésimé, typique de cette région alpine. Même si le millésime et l’appellation exacte ne sont pas précisés, il y a fort à parier que ce vin est issu de cépages autochtones comme la Jacquère, l’Altesse ou peut-être la Roussette, qui offrent fraîcheur, vivacité et minéralité caractéristiques des blancs savoyards. Vinifié en sec, vraisemblablement en cuve inox pour préserver la pureté du fruit et l’expression aromatique, ce vin se distingue habituellement par des arômes de fleurs blanches, d’agrumes et parfois de légères touches herbacées ou minérales.

La région Savoie et Bugey, au cœur des Alpes françaises, bénéficie d’un climat montagnard tempéré influencé par des vents frais et l’altitude, ce qui favorise une maturation lente des raisins et une belle acidité naturelle. Les sols, composés de moraines glaciaires, d’éboulis calcaires et d’argiles, confèrent au vin une identité minérale bienvenue. Avec une longue tradition viticole remontant à l’Antiquité, la Savoie valorise ses cépages indigènes et ses méthodes de vinification artisanales, pour des vins d’une grande fraîcheur, élégants et faciles à marier.

Ce vin blanc sec accompagnera à merveille la cuisine savoyarde, comme une fondue ou une raclette, dont il rafraîchira le palais entre deux bouchées de fromage fondu. Il se marie aussi très bien avec des poissons d’eau douce, un filet de truite ou des écrevisses, enrichis de fines herbes. Pour les amateurs de cuisine plus légère, essayez-le avec des asperges vapeur ou des quiches aux légumes, pour une alliance tout en finesse.

Pour apprécier pleinement toutes ses nuances aromatiques et sa fraîcheur, servez ce vin blanc sec à une température comprise entre 8 et 10°C. Il gagnera ainsi en vivacité et dévoilera tout le relief de son terroir alpin. Pensez à le déguster jeune pour profiter de sa fraîcheur et de sa franchise aromatique.