Vins Roussette-de-savoie Caveau C&c - Altesse - 2023

Avis Viniou

La Cuvée Altesse 2023 du Caveau C&c est un vin blanc sec provenant de l'appellation Roussette-de-Savoie, nichée au cœur des montagnes alpines. Ce vin mono-cépage, élaboré à partir de l'altesse, propose une expression aromatique riche avec des notes florales d'aubépine et de fruits à chair blanche. Le millésime 2023, marqué par un printemps doux suivi d'un été ensoleillé, a permis au terroir argilo-calcaire de Savoie de contribuer à la minéralité et à la fraîcheur de ce vin. La région, réputée pour ses conditions climatiques montagnardes, offre des vins frais et nerveux. Le Caveau C&c, reconnu pour son savoir-faire traditionnel, continue de valoriser ce cépage emblématique avec une vinification respectueuse du terroir.

Pour accompagner cette Roussette-de-Savoie, envisagez des plats simples mais savoureux tels que des quenelles de brochet à la sauce Nantua, un gratin dauphinois ou une fondue savoyarde. Ces mets régionaux, avec leur richesse et onctuosité, feront ressortir le caractère vif et floral du vin. Les saveurs délicates d'une truite aux amandes ou d'un carpaccio de Saint-Jacques sublimeront également ce blanc alpin.

Lors de la dégustation, servez la Cuvée Altesse entre 10 et 12°C pour apprécier pleinement ses arômes. Un carafage léger de 20 à 30 minutes est recommandé pour libérer ses nuances. Commencez par observer la robe brillante qui trahit sa jeunesse. Au nez, humez ses arômes subtils de fleurs et de fruits mûrs. En bouche, découvrez sa vivacité et sa minéralité, avant de savourer sa longue finale sur des notes légèrement amères d'amande.