Avis Viniou
Ce vin blanc sec, issu de l'appellation Roussette-de-Savoie, produit par le domaine Carrel François et Fils, est un véritable hommage au terroir savoyard. Élaboré à partir du cépage Altesse, cette cuvée "La Maréteé Marestel" 2009 révèle toute la richesse et la complexité de son millésime. La région de Savoie, avec ses influences climatiques alpines et ses sols argilo-calcaires, apporte une fraîcheur et une minéralité typiques à ce vin. Le domaine Carrel François et Fils, reconnu pour son savoir-faire et son respect des traditions, a su capturer l'essence de ce terroir dans chaque bouteille.
Pour sublimer ce vin, des accords mets-vins équilibrés sont essentiels. Les poissons d'eau douce comme la truite meunière ou les crustacés, tels que les écrevisses ou les crevettes grises, feront ressortir les arômes subtils du vin. Les plats régionaux comme la fondue savoyarde, avec ses notes fromagères, se marient merveilleusement bien avec l'Altesse, créant une harmonie perfectible entre le salé et la minéralité du vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le entre 10 et 12°C. Un carafage de 30 minutes peut être bénéfique pour libérer ses arômes après une longue garde. Lors de sa dégustation, observez sa robe jaune pâle aux reflets dorés. Humez les parfums délicats de fleurs blanches et d'amandes, puis goûtez pour découvrir la tension entre sa vivacité minérale et ses notes fruitées et épicées.
