Avis Viniou
Le Cellier Savoyard, avec sa cuvée Les Moraines de 2022, nous offre un vin blanc typique de l'appellation Roussette-de-Savoie. Élaboré principalement à partir du cépage Altesse, ce vin blanc sec exprime toute la finesse et la richesse de ce cépage emblématique. La cuvée 2022, sans certification biologique ou particularités de vinification notables, est cependant réputée pour sa minéralité et sa fraîcheur. Le terroir de Savoie, combinant sous-sol argilo-calcaire et climat montagnard, confère à ce vin une belle tension et des arômes élégants de fleurs blanches, de poires mûres et une pointe de miel.
La région viticole de Savoie, située dans les Alpes françaises, est caractérisée par ses paysages montagneux et ses sols variés. Le climat de montagne, avec ses étés tempérés et ses hivers rigoureux, favorise une maturation lente et harmonieuse des raisins, offrant des vins d'une grande précision aromatique. Historiquement, la viticulture en Savoie date de l'époque romaine et la région a toujours su préserver son patrimoine viticole, malgré les contraintes climatiques.
Pour accompagner ce vin en accord mets-vins, optez pour des plats régionaux tels que la fondue savoyarde ou la raclette, qui mettront en valeur la fraîcheur et la minéralité du vin. Les poissons de lac, comme l'omble chevalier ou la truite, accompagnés d'une sauce citronnée, se marient également harmonieusement avec les notes délicates et florales de la cuvée Les Moraines.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le servir légèrement frais, à une température de 10-12°C. Cela permettra de révéler toute sa complexité et son équilibre. Avant de déguster, pensez à l'aérer quelques minutes en carafe pour que les arômes puissent s'exprimer pleinement.
