Avis Viniou
Le Domaine Chevallier Bernard nous propose un vin de l'appellation Roussette-de-Savoie, millésime 2023. Il s'agit d'un vin blanc sec, typique de cette région avec un cépage majoritaire qui est l'Altesse, aussi appelée Roussette. Ce cépage est unique à cette région et lui confère des notes florales et fruitées, parfois agrémentées de nuances miellées. Le millésime 2023, par sa jeunesse, promet une fraîcheur et une vivacité distinctes qui exaltent ces arômes délicats. Bien travaillé par le domaine, ce vin exprime fidèlement le terroir savoyard, connu pour ses sols calcaires et ses pentes abruptes.
La Savoie, région viticole montagnarde, bénéficie d'un climat continental avec des influences alpines. Ce climat frais, marqué par des hivers rigoureux et des étés tempérés, est idéal pour développer des vins blancs dotés d'une belle acidité et d'une grande pureté aromatique. Les vignobles, souvent en coteaux, tirent parti du sol riche de calcaire et de molasse, qui contribue à la minéralité des vins. Historiquement, la Savoie a toujours été une région de passage et d'échanges, et sa viticulture reflète cette tradition séculaire.
Pour apprécier au mieux ce Roussette-de-Savoie, des accords avec des plats à base de poissons d'eau douce, tels qu'une truite meunière ou un omble chevalier, sont particulièrement harmonieux. Les fromages régionaux comme la Tomme de Savoie ou le Reblochon révèleront aussi toute la complexité aromatique de ce vin. Le vin accompagne également bien les plats à base de volailles blanches, préparés avec des sauces légères.
Pour une dégustation optimale, ce vin blanc se sert frais, entre 8 et 10°C, afin de préserver sa fraîcheur et de mettre en avant la finesse de ses arômes. Vous pourrez le savourer dès maintenant ou le conserver quelques années selon vos préférences de développement aromatique.
