Avis Viniou
La Roussette de Savoie "Cuvée de l’Acacia" 2022 du domaine Bruno Lupin est un vin blanc sec issu principalement du cépage Altesse, typique de cette appellation. Le millésime 2022 offre une belle expression du terroir savoyard, avec une fraîcheur caractéristique. Vinifié dans un style moderne, ce vin met en avant la finesse et la complexité aromatique de l'Altesse, avec des notes souvent florales d’acacia, ainsi que des nuances de fruits à chair blanche, comme la pêche et la poire, accompagnées parfois de touches miellées en fin de bouche. La vinification soignée apporte une belle rondeur, équilibrée par une acidité vive.
La région viticole de Savoie est nichée dans les contreforts des Alpes françaises, offrant un climat continental à influence montagnarde. Les étés y sont chauds et les hivers froids, ce qui contribue au développement optimal des arômes dans les raisins. Les vignobles sont plantés sur des sols de marnes calcaires, qui confèrent aux vins une minéralité et une fraîcheur naturelles. La région a une riche histoire viticole, datant de l'époque romaine, et continue d'évoluer avec des producteurs passionnés tels que Bruno Lupin.
Pour magnifier cette Roussette de Savoie, on pourrait l'associer avec des plats délicats, comme une truite fumée, des quenelles de brochet ou encore un plateau de fromages de Savoie comprenant du Reblochon ou de la Tomme. Sa fraîcheur et sa légèreté en font un excellent compagnon pour des plats à base de poisson en sauce crémeuse ou des salades composées avec des noix et du poulet rôti.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10-12°C. Cette température permettra de révéler toute la complexité aromatique de la "Cuvée de l’Acacia" tout en conservant sa fraîcheur et sa vivacité en bouche.
