Avis Viniou
Le Prieuré Saint Christophe, situé dans la célèbre région viticole de Savoie, nous présente sa Cuvée Altesse 2019, un vin blanc sec offrant une véritable immersion dans le terroir alpin. Ce vin est élaboré à partir du cépage Altesse, également connu sous le nom de Roussette. Le millésime 2019 exprime merveilleusement bien le caractère unique de ce cépage, avec des arômes de fleurs blanches, de fruits à chair blanche et une belle minéralité. L'absence de particularités spécifiques dans la vinification semble souligner un respect profond de la tradition locale, permettant au cépage de s'exprimer naturellement.
La région viticole de Savoie et Bugey est réputée pour son climat montagnard, influencé par les Alpes. Les vignes bénéficient d'une bonne amplitude thermique entre le jour et la nuit, ce qui renforce la fraîcheur et l'authenticité des vins. Les sols, composés principalement d'éboulis calcaires et de moraines glaciaires, contribuent à la complexité et à la minéralité de la cuvée. L’histoire viticole de la Savoie est riche et remonte à plusieurs siècles, se démarquant par ses cépages autochtones et ses méthodes ancestrales qui mettent en valeur le relief et la diversité géologique de la région.
Pour accompagner ce Roussette-de-Savoie en Cuvée Altesse 2019, envisagez des accords mets-vins qui sauront sublimer sa fraîcheur et sa gamme aromatique. Des plats tels que la fondue savoyarde, les quenelles de brochet ou une raclette traditionnelle s'harmonisent parfaitement avec ce vin, renforçant le mariage des saveurs locales. Pour ceux en quête de variations, un poisson grillé ou une volaille à la crème sont également des choix judicieux.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin blanc sec à une température comprise entre 10 et 12°C. Cela permettra de mettre en valeur ses arômes délicats et de savourer pleinement sa vivacité rafraîchissante, offrant ainsi une expérience sensorielle agréable et authentique.
