Avis Viniou
Le Château La Gentilhommière nous offre avec sa cuvée Altesses Vieilles Vignes 2019 un vin blanc sec d’une belle expression. Ce vin est issu du cépage Altesse, qui est également connu sous le nom de Roussette, caractérisé par sa finesse aromatique et sa capacité à traduire le terroir. Le millésime 2019, qui a bénéficié de conditions climatiques globalement favorables, apporte un bel équilibre entre la fraîcheur et une belle maturité. Les vignes de ce domaine, composées de vieilles vignes, peuvent exprimer tout le potentiel du terroir de Savoie avec des arômes subtils et floraux, accompagnés de notes minérales qui rappellent la richesse de leurs sols d’origine.
La Savoie, région viticole nichée dans les Alpes françaises, bénéficie d’un climat montagnard modéré avec des influences continentales qui permettent au raisin d'atteindre une belle maturité tout en conservant son acidité. Les sols sont souvent constitués d’éboulis calcaires, ce qui contribue à cette typicité minérale. L'histoire viticole locale est riche, avec une tradition datant de plusieurs siècles qui se traduit aujourd'hui par une grande diversité de styles et de cépages autochtones.
Pour sublimer la Roussette-de-savoie, pensez à des accords qui mettront en valeur sa fraîcheur et sa délicatesse. Des plats à base de poisson, notamment un filet de truite aux amandes ou une féra du lac Léman, feront merveille. Les fromages locaux, tels que la Tomme de Savoie ou le Reblochon, sont également de très bonnes options pour accompagner ce vin.
Pour apprécier pleinement ce vin blanc, servez-le frais, à une température idéale de 8 à 10°C. Laissez-le s’aérer quelques minutes dans le verre pour que ses arômes se déploient pleinement. Profitez de chaque gorgée pour explorer sa complexité aromatique et sa belle vivacité en bouche.
