Vins Roussette-de-savoie Château La Gentilhommière - Perceval Vieilles Vignes - 2022

Avis Viniou

Le Château La Gentilhommière propose avec sa cuvée Perceval Vieilles Vignes 2022 une superbe expression de la Roussette-de-Savoie dans une version monocépage issue du cépage autochtone altesse, emblématique de cette appellation. Le millésime 2022 fut marqué par un bel équilibre entre ensoleillement et pluies régulières, apportant richesse et fraîcheur au vin. Les vieilles vignes, enracinées dans les sols riches en éboulis calcaires et moraine glaciaire, donnent des raisins concentrés et expressifs. La vinification, généralement en cuves inox pour préserver la pureté aromatique du cépage, met en avant des notes florales délicates, d’amande fraîche, de poire et de mirabelle, avec cette minéralité typique des vins de la Savoie.

La Roussette-de-Savoie AOC illustre parfaitement la richesse du terroir savoyard, à la croisée des vallées alpines, profitant pleinement de l’altitude, des versants exposés au sud et d’un climat montagnard tempéré. Les hivers froids suivis d’étés tièdes favorisent la lente maturation des raisins, générant des blancs à la fois racés et dotés d’une belle acidité naturelle. Historiquement, la Savoie est un vignoble ancien, portant une grande tradition de cépages originaux adaptés à la rudesse du climat local. L’appellation met en lumière l’altesse, connue pour son potentiel de garde et son élégance.

Pour accompagner la Cuvée Perceval Vieilles Vignes 2022, privilégiez des mets régionaux : une tarte aux poireaux et beaufort, une féra ou une truite des lacs alpins simplement grillée, ou encore une volaille à la crème et aux morilles. La texture ample et la fraîcheur du vin se prêtent également aux fromages de Savoie, tels que l’abondance ou le reblochon jeune. Pour un accord tout en finesse, tentez des sushis ou des crustacés, qui trouveront un joli contrepoint avec la minéralité du vin.

Servez ce vin à une température de 10 à 12°C, dans de grands verres pour permettre l’expression aromatique. Ouvrez-le quelques minutes avant la dégustation pour laisser s’épanouir ses arômes ; il dévoilera alors son caractère raffiné et toute la typicité des grands blancs de montagne.