Vins Roussette-de-savoie Domaine Vieux Pressoir - 2024

Avis Viniou

Le Domaine Vieux Pressoir signe ici une belle expression de la Roussette-de-Savoie, cuvée millésimée 2024. Ce vin blanc sec est élaboré exclusivement à partir du cépage altesse, typique de l’appellation. La vinification traditionnelle préserve la fraîcheur du fruit et l’intégrité aromatique du cépage. On retrouve dans cette cuvée des arômes délicats de poire, de fleurs blanches, de fruits à noyau, ainsi qu’une note subtile d’amande, caractéristiques de l’altesse. La bouche, vive et structurée, séduit par sa tension et son élégance, portée par une minéralité saline qui témoigne du terroir savoyard.

La Savoie, région de montagne protégée par les Alpes, bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des influences montagnardes qui favorisent les écarts de température entre jour et nuit, essentiels pour la concentration aromatique des raisins. Les sols de l’appellation Roussette-de-Savoie sont principalement composés de moraines glaciaires, de calcaire et de schiste, conférant au vin sa minéralité et son tranchant. La viticulture ici s’inscrit dans une longue tradition, avec des vignerons attentifs à l’expression de chaque terroir, ce qui garantit l’authenticité et la typicité des vins produits.

Côté gastronomie, cette Roussette-de-Savoie accompagne idéalement des poissons de lac, comme une féra ou une truite grillée, ainsi que des spécialités régionales telles que la fondue savoyarde ou la raclette, dont la richesse et le goût fromager se marient à merveille avec la vivacité et la fraîcheur du vin. Elle se révèle également délicieuse sur une volaille à la crème ou des crozets gratinés.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le frais, idéalement entre 8 et 10°C. Une ouverture une dizaine de minutes avant la dégustation permettra de laisser s’exprimer toute la finesse aromatique de cette Roussette-de-Savoie 2024.