Vins Roussette-de-savoie Origin-Bergeron - Les dessous des Filles - 2019

Avis Viniou

La cuvée Les dessous des Filles 2019 du domaine Origin-Bergeron, en appellation Roussette-de-Savoie AOC, incarne à merveille la tradition savoyarde dans la valorisation du cépage altesse. Provenant exclusivement de vignobles situés dans les vallées alpines de Savoie, ce vin blanc sec, certifié bio, développe une personnalité unique, alliant fraîcheur, minéralité et complexité aromatique. Ce millésime 2019 se démarque par sa robe pâle aux reflets dorés, son nez subtil mêlant des notes de fleurs blanches, de poire mûre, d’herbes alpines et d’une petite touche d’amande. En bouche, la cuvée présente une belle tension, portée par une acidité rafraîchissante, une matière ample et une finale persistante, marquée par des arômes légèrement miellés ainsi qu’une fine salinité typique du terroir savoyard.

La région de Savoie, bercée par un climat montagnard, est dominée par des hivers froids et des étés tempérés, avec de forts écarts thermiques favorables à la maturation lente des raisins. Les vignes, souvent plantées sur des coteaux escarpés, bénéficient de sols argilo-calcaires riches en minéraux, offrant à la Roussette-de-Savoie cette signature minérale distinctive. Avec une histoire viticole qui remonte à l’Antiquité, la Savoie a su préserver ses cépages autochtones tel que l’altesse, emblème de finesse et d’authenticité.

La cuvée Les dessous des Filles se révèle particulièrement à l’aise à table. Elle sublimera les spécialités savoyardes comme la croûte aux morilles ou une féra du lac Léman grillée au beurre citronné. Sa fraîcheur accompagnera également à merveille un plateau de poissons de rivière, une volaille de Bresse à la crème, ou bien des fromages locaux tels que le beaufort ou la tomme.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir cette Roussette-de-Savoie à une température comprise entre 8 et 10°C. Un passage en carafe d’une dizaine de minutes permettra d’exprimer la palette aromatique avec davantage de subtilité et d’élégance. Ce vin se prête aussi bien à la garde qu’à une dégustation dès à présent, pour profiter de sa vivacité et de sa pureté.