Vins Roussette-de-savoie Domaine Marc Portaz - Cépage Altesse - 2020

Avis Viniou

La cuvée Altesse 2020 du Domaine Marc Portaz, classée en Roussette-de-Savoie AOC, met parfaitement en valeur ce cépage emblématique de la Savoie. L’Altesse donne naissance à des vins blancs secs à la robe brillante, dorée pâle, avec des reflets argentés. Le millésime 2020 a bénéficié de conditions climatiques particulièrement favorables, permettant une maturation optimale des raisins et conférant au vin une belle intensité aromatique. Le terroir, composé de sols argilo-calcaires sur piémont alpin, favorise la fraîcheur, la minéralité et la finesse du vin. La vinification se fait généralement en cuves inox afin de préserver la pureté du fruit et la vivacité aromatique, tout en révélant des accents floraux, de fruits à noyau et des touches légèrement miellées au vieillissement.

Située au cœur de la Savoie, la région viticole bénéficie d’un climat montagnard, caractérisé par des hivers froids et des étés tempérés, avec de fortes amplitudes thermiques et une belle exposition au soleil. Ce contexte favorise des maturités lentes, synonymes de profils vineux éclatants de fraîcheur et de complexité. Riche d’une tradition viticole ancienne, la Savoie s’est toujours distinguée par la culture de cépages autochtones, dont l’Altesse, qui sublime la typicité de ses terroirs escarpés.

Ce vin s’accordera idéalement avec des poissons de lac tels que la féra ou l’omble chevalier, mais également avec la fondue savoyarde ou la raclette grâce à sa vivacité et sa structure. Il accompagnera très élégamment les quenelles de brochet sauce Nantua, les crustacés ou encore des fromages de la région comme le Reblochon ou la Tomme de Savoie. Sa belle acidité équilibre les mets riches tout en mettant en valeur des saveurs plus subtiles.

Pour la dégustation, je vous recommande de servir cette Roussette de Savoie Altesse 2020 entre 10 et 12°C afin de respecter sa fraîcheur naturelle, d’exprimer tout son potentiel aromatique et d’apprécier la délicatesse de sa texture. Un carafage rapide peut également être envisagé si vous souhaitez révéler davantage sa complexité.