Vins Roussette-de-savoie Château La Violette - Altesse

Le Château La Violette signe ici une cuvée de Roussette-de-Savoie issue de l’appellation éponyme, mettant sans doute à l’honneur le cépage Altesse, cépage emblématique de la région. Le vin se présente en blanc sec, dans une version non millésimée, ce qui peut signifier un assemblage de plusieurs années ou une volonté du domaine de proposer un style régulier, frais et immédiat. L’Altesse, lorsqu’elle est dominante, donne des vins équilibrés, à la fois floraux et fruités, avec des notes de fleurs blanches, de poire, d’agrumes et parfois une subtile touche miellée à l’aération. La vinification en sec privilégie la tension, la minéralité et la pureté du fruit, tout en préservant une certaine rondeur et amplitude en bouche.

La Roussette-de-Savoie s’exprime sur les coteaux exposés du Piémont alpin, là où les sols d’éboulis calcaires et argilo-calcaires confèrent aux vins une expression racée, délicatement minérale et rafraîchissante. Le climat montagnard, marqué par de fortes amplitudes thermiques et des vendanges souvent tardives, favorise tant la concentration aromatique que la fraîcheur des vins. L’histoire viticole de la Savoie reste intimement liée à la topographie exigente mais généreuse de ses montagnes, où la vigne connaît ici une expression unique en France, bercée par la tradition et l’authenticité. L’appellation Roussette-de-Savoie a su préserver son patrimoine ampélographique et un style empreint d’élégance et de finesse.

Ce vin blanc sec accompagnera parfaitement des poissons de lac frais, tels qu’une féra ou une truite grillée, des quenelles de brochet sauce Nantua ou encore une fondue savoyarde pour marier la fraîcheur du vin à la richesse du fromage fondu. Il sera également à son aise sur une volaille à la crème ou des légumes grillés.

Pour profiter pleinement de ses arômes délicats et de sa vivacité, servez ce Roussette-de-Savoie à une température de 8 à 10°C. Pensez à l’aérer quelques minutes dans le verre pour laisser le bouquet s’ouvrir et révéler sa complexité subtile.