Vins Effervescent Roussette-de-savoie MARESTEL - 2019

Avis Viniou

Ce vin effervescent blanc, issu de la prestigieuse appellation Roussette-de-Savoie AOC et du lieu-dit Marestel, millésime 2019, illustre le savoir-faire des vignerons savoyards. Principalement élaboré à partir du cépage Altesse (aussi appelé Roussette), ce vin exprime la finesse aromatique typique de la région. Le millésime 2019, marqué par une alternance de fraîcheur printanière et de maturité estivale, confère à cette cuvée un parfait équilibre entre vivacité et générosité. La méthode de vinification traditionnelle, avec une seconde fermentation en bouteille pour obtenir ses fines bulles, valorise la pureté du fruit et la minéralité du terroir. Marestel, reconnu comme l’un des plus beaux coteaux de Savoie, produit des vins intenses et racés, souvent recherchés pour leur longévité et leur structure.

La Savoie, nichée au cœur des Alpes, propose des terroirs d’exception façonnés par des sols argilo-calcaires sur éboulis et moraines glaciaires. Le climat montagnard, frais et contrasté, favorise une maturation lente et progressive des grappes, préservant l’acidité naturelle des raisins et la précision aromatique des vins blancs effervescents. L’histoire viticole savoyarde se distingue par la valorisation de cépages autochtones, à commencer par l’Altesse, qui trouve sur les coteaux de Marestel une expression digne des plus grands blancs français.

Ce vin effervescent brut révèle au nez des arômes délicats de fleur d’acacia, de poire mûre et de noisette, accompagnés parfois de subtiles notes miellées typiques de l’Altesse. Il accompagnera parfaitement des poissons de lac, comme une féra ou des filets de perche meunière, mais également des ravioles du Dauphiné à la crème, ou un fromage régional comme la tomme de Savoie. Sa fraîcheur et sa bulle fine sublimeront aussi bien un apéritif raffiné que des desserts fruités à base de pêche blanche ou d’abricot.

Je vous recommande de servir ce Marestel effervescent entre 8 et 10°C afin de préserver sa finesse aromatique et la vivacité de ses bulles. Une dégustation dans des verres tulipe permettra d’aérer légèrement le vin et de mieux apprécier la complexité de ses arômes. Il sera également à son avantage après quelques minutes d’ouverture, le temps que le vin s’exprime pleinement.