Vins Roussette-de-savoie Château La Tour de Marignan - 2021

Le Château La Tour de Marignan 2021, issu de l’appellation Roussette-de-Savoie AOC, se distingue par son originalité, car la mention Roussette fait traditionnellement référence à des vins blancs élaborés à partir du cépage Altesse. Cependant, ici il s’agit d’un vin rouge sec, ce qui suggère une interprétation particulière du domaine, peut-être via un assemblage atypique de cépages locaux. Le millésime 2021, caractérisé en Savoie par un climat plutôt frais avec quelques épisodes de gel printanier, a donné naissance à des vins à la fois précis et élégants, avec une belle fraîcheur. La vinification, souvent traditionnelle dans cette région, favorise des extractions douces et une belle pureté de fruit.

La Savoie est une région viticole montagneuse du Sud-Est de la France, réputée pour la diversité de ses sols allant des éboulis calcaires aux moraines glaciaires, façonnant ainsi de micro-terroirs d’exception. L’influence alpine se traduit par un climat frais et tempéré, aux amplitudes thermiques marquées, ce qui permet de préserver l’acidité naturelle des raisins et de produire des vins ciselés, élégants, marqués par leur minéralité. L’histoire viticole savoyarde, intimement liée aux traditions locales et aux cépages autochtones tels que la Mondeuse, le Gamay ou le Pinot noir (pour les rouges), confère aux vins une typicité toujours surprenante pour l’amateur curieux.

Pour accompagner ce vin rouge sec de Savoie, privilégiez des mets régionaux : une croziflette revisitée au jambon de montagne, une tarte aux oignons, des diots de Savoie aux lentilles ou encore une fondue savoyarde, que le vin rouge vient joliment contraster par sa fraîcheur. Il sera également le compagnon idéal d’une volaille rôtie, d’un pâté en croûte ou d’une terrine campagnarde.

Pour la dégustation, servez ce vin entre 14 et 16 °C afin de mettre en valeur sa structure tannique modérée et sa fraîcheur aromatique. Un léger passage en carafe peut être bénéfique, surtout pour un 2021 encore sur sa jeunesse, afin d’ouvrir son bouquet sur des notes de fruits rouges croquants, de violette et d’épices douces.