Vins Roussette-de-savoie Le Cellier Savoyard - Altesse - 2024

Avis Viniou

La cuvée Altesse 2024 du domaine Le Cellier Savoyard, issue de l’appellation Roussette-de-Savoie, met à l’honneur le cépage emblématique Altesse, parfois également appelé Roussette. Ce vin blanc sec, récemment mis en bouteille, est le reflet du savoir-faire savoyard. La vinification privilégie généralement une fermentation en cuve inox afin de préserver la tension et la fraîcheur naturelle du cépage, tout en exaltant ses arômes fruités et floraux. Le millésime 2024, encore très jeune, promet une expression nette, marquée par la vivacité, la pureté et une belle trame minérale. On retrouve dans le verre des notes de poire mûre, de fleurs blanches, d’agrumes et parfois une discrète touche d’amande. Ce vin séduira par sa longueur en bouche et une subtile note saline, typique des grands blancs de terroir alpin.

La région de Savoie tire sa spécificité d’un climat montagnard tempéré, marqué par des étés doux et des hivers rigoureux, qui favorisent la lente maturation des raisins et une belle acidité naturelle dans les vins. Les sols, majoritairement composés de moraines glaciaires, d’éboulis calcaires et d’argiles, apportent richesse et complexité aux cuvées. L’histoire viticole de la Savoie est ancienne, modelée par la géographie spectaculaire des Alpes et une tradition de cépages autochtones, dont l’Altesse est sans doute la plus noble et la plus recherchée pour ses vins élégants et racés.

La Roussette-de-Savoie s’accorde merveilleusement bien avec la gastronomie de montagne. Je vous recommande de la déguster avec des poissons du lac (lavaret, féra), des quenelles de brochet, une fondue ou une raclette, la fraîcheur du vin venant équilibrer le gras du fromage fondu. Elle accompagnera aussi très bien des volailles à la crème, des crustacés, ou à l’apéritif, sur des toasts de fromage frais ou de la charcuterie savoyarde.

Servez ce vin à une température de 10-12°C pour profiter pleinement de sa palette aromatique et de sa fraîcheur. N’hésitez pas à le carafer légèrement s’il est encore très jeune, pour libérer toute sa richesse aromatique.