Vins Seyssel Domaine Bernard & Fils - Molette - 2022

Avis Viniou

La Cuvée Molette 2022 du Domaine Bernard & Fils est un vin blanc sec issu de l’appellation Seyssel AOC, en Savoie. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Molette, une vieille variété autochtone qui confère fraîcheur et vivacité au vin. Sur ce millésime 2022, la Cuvée Molette présente une robe pâle aux reflets verts, soulignant sa jeunesse. Au nez, elle dévoile des arômes fins de fleurs blanches, d’agrumes et de pomme verte, typiques de la Molette. En bouche, le vin séduit par sa légèreté, sa minéralité et sa finale légèrement citronnée, soutenue par une belle acidité. La vinification est généralement conduite en cuves inox afin de préserver la pureté aromatique et l’expression fruitée du cépage.

Le vignoble de Seyssel, situé en Savoie, bénéficie de l’influence conjuguée du climat montagnard et de la proximité du Rhône. Le climat, à la fois frais et ensoleillé, favorise une lente maturation des raisins, permettant de maintenir une belle fraîcheur dans les vins. Les sols sont variés, mêlant moraines glaciaires, éboulis calcaires et alluvions du Rhône, apportant une structure unique et une expression de terroir incisive. L’appellation Seyssel est aussi l’une des plus anciennes de la région, reconnue dès 1942, et réputée pour ses vins blancs élégants, souvent produits à partir des cépages Molette et Altesse.

La Cuvée Molette 2022 se marie parfaitement avec des poissons d’eau douce tels qu’une truite meunière ou une féra du lac Léman, des fruits de mer, ainsi que des spécialités savoyardes comme la croûte au fromage ou la tomme de Savoie. Elle accompagne aussi très agréablement des plats aux légumes printaniers, des quiches légères ou des viandes blanches en sauce citronnée.

Pour apprécier pleinement ses arômes délicats et sa fraîcheur, il est conseillé de servir ce vin à une température de 8-10°C. Un temps d’aération de quelques minutes dans le verre révélera toute l’élégance et la minéralité typiques des grands blancs de Savoie.