Vins Seyssel Aimé Bernard & Fils - Altesse - 2024

Avis Viniou

Ce Seyssel AOC 2024 du Château Aimé Bernard & Fils est une cuvée mettant en avant le cépage Altesse, emblématique des vins blancs de Savoie. La cuvée, issue d’une viticulture certifiée Haute Valeur Environnementale, révèle toute la pureté de ce terroir alpin. L’Altesse, également connue sous le nom de Roussette, offre des vins élégants, sur la finesse et la fraîcheur, avec une expression aromatique marquée par des notes florales, d’agrumes, de fruits à chair blanche, parfois relevées d’une pointe de miel ou d’amande selon la maturité. Le millésime 2024, vinifié en sec par la propriété, met l’accent sur la vivacité, la minéralité et la précision aromatique, caractéristiques exacerbées par un élevage respectueux de la fraîcheur du fruit.

La région de Seyssel, nichée à la frontière entre l’Ain et la Haute-Savoie, bénéficie d’un climat montagnard tempéré, particulièrement favorable à l’expression du cépage Altesse. Les vignes s’épanouissent sur des sols argilo-calcaires et morainiques qui contribuent à la tension et à la salinité naturelle du vin. Seyssel, l’une des plus anciennes appellations contrôlées obtenues en France, possède une histoire vinicole très ancienne, célèbre dès le XIXe siècle pour ses grands vins blancs, secs ou effervescents, particulièrement appréciés pour leur fraîcheur apéritive et leur potentiel de garde.

Ce vin blanc sec, lumineux et vivace, s’accordera idéalement avec des spécialités régionales comme les filets de perche au beurre citronné, une fondue savoyarde ou encore une tartiflette pour jouer sur le contraste entre richesse du plat et fraîcheur du vin. Il accompagnera également à merveille les poissons de lac, des fruits de mer, des asperges ou des volailles à la crème. Quelques fromages locaux, à pâte pressée cuite ou mi-cuite, seront également des compagnons de choix.

Je vous conseille de servir ce Seyssel blanc autour de 8-10°C, assez frais pour mettre en valeur sa vivacité et sa précision aromatique, mais pas trop froid afin de permettre l’expression de sa palette subtile. Ouvrez-le à l’apéritif ou sur un repas convivial de montagne, pour un moment de pure élégance savoyarde.