Vins Seyssel Domaine La Brune - L'Ancienne Altesse - 2021

La cuvée "L'Ancienne Altesse" 2021 du Domaine La Brune est un vin blanc demi-sec produit sous l’appellation Seyssel AOC, au cœur de la Savoie. L'Altesse, également connue sous le nom de Roussette, est le cépage emblématique de la région. Ce vin, issu du millésime 2021, révèle une belle fraîcheur, une robe pâle aux reflets dorés et un nez délicat aux notes de fleurs blanches, de poire et de miel d’acacia. En bouche, l’attaque est souple, équilibrée par une acidité savoureuse, et portée par une légère douceur qui souligne des arômes de fruits à noyau, d’agrumes confits et une pointe de minéralité. Une vinification respectueuse de la tradition permet à cette cuvée de développer toute la typicité de l’Altesse, dans une expression pure et raffinée.

La région de Seyssel, à cheval entre la Savoie et le Bugey, bénéficie d’un climat montagnard tempéré, caractérisé par des hivers froids et des étés bien ensoleillés, favorisés par l’influence régulatrice du Rhône tout proche. Les sols dominés par les éboulis calcaires et les moraines glaciaires apportent aux vins une belle fraîcheur et une minéralité affirmée. Le vignoble de Seyssel, parmi les plus anciens de Savoie, a une histoire riche, étant déjà reconnu à la table des ducs de Savoie dès le Moyen Âge ; la réputation de ses blancs s’y est forgée au fil des siècles.

Ce demi-sec séduit par sa polyvalence à table. Il sera merveilleux en apéritif, sur des fromages régionaux comme la Tomme de Savoie ou l’emmental, mais se mariera aussi à une volaille fermière en sauce à la crème et aux morilles, ou encore à une truite au beurre citronné. Son style légèrement doux en fait également un compagnon idéal de plats asiatiques légèrement épicés ou de desserts aux fruits frais, comme une tarte aux poires.

Pour apprécier au mieux ses arômes fins et sa fraîcheur, je vous conseille de servir cette cuvée à une température de 8-10°C. Un carafage de 30 minutes peut aussi être apprécié si le vin est encore très jeune, afin d’ouvrir pleinement la palette aromatique.