Vins Seyssel Les Vignobles de Seyssuel - Sixtus - 2020

Avis Viniou

La cuvée Sixtus 2020 des Vignobles de Seyssuel se distingue dans l’appellation Seyssel AOC, une région plus connue pour ses vins blancs effervescents que pour ses rouges, rendant ce vin d’autant plus singulier. Réalisé à partir de cépages rouges typiques de la Savoie, tels que la Mondeuse ou le Gamay, ce vin exprime le caractère original de son terroir méconnu, situé entre l’Ain et la Haute-Savoie. Le millésime 2020, marqué par un climat estival chaud et des vendanges précoces, a donné des vins d’une belle maturité de fruit, avec une structure délicate et des tanins souples. La vinification est généralement orientée vers la préservation de la fraîcheur aromatique et l’expression du fruit, avec de courtes macérations et un élevage en cuves qui évite la lourdeur du bois.

La région de Seyssel, à la frontière de la Savoie et du Bugey, se distingue par ses sols argilo-calcaires mêlés à des moraines glaciaires, qui confèrent profondeur et minéralité aux vins. Le climat montagnard, tempéré par l’influence du Rhône voisin, permet une belle amplitude thermique entre les journées chaudes et les nuits fraîches, garantissant une bonne expression aromatique et une acidité naturelle préservée. L’histoire viticole de Seyssel est ancienne, reconnue depuis le Moyen Âge, et cette tradition persiste aujourd’hui à travers des vins à forte identité, souvent confidentiels.

La Cuvée Sixtus rouge s’accordera parfaitement avec la cuisine savoyarde et bugiste, comme une tartiflette revisitée avec du jambon cru, une croûte aux morilles, ou encore un civet de lapin. Ses notes de fruits rouges légèrement épicées mettront également en valeur des charcuteries locales, des diots au vin rouge ou des fromages de type Tomme ou Reblochon.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin entre 14 et 16°C afin de valoriser sa fraîcheur, sa gourmandise et la subtilité de son expression aromatique. Un léger carafage pourra révéler toute la finesse de ses arômes. À boire dès à présent pour sa jeunesse éclatante, ou à conserver encore deux à trois ans en cave pour profiter d’une évolution toute en rondeur.