Vins Seyssel Les Vignobles de Seyssuel - Sixtus

Avis Viniou

La cuvée Sixtus des Vignobles de Seyssuel est un vin rouge au caractère unique, produit sous l’appellation Seyssel AOC, nichée dans la région de Savoie et Bugey. Si la dénomination Seyssel est traditionnellement associée aux vins blancs tranquilles ou effervescents issus majoritairement d’Altesse et de Molette, cette cuvée rouge se démarque par son originalité rare, sans doute élaborée à partir de cépages locaux tels que la Mondeuse, le Gamay ou le Pinot Noir, réputés pour leur fraîcheur et leur vivacité. L’absence de millésime traduit souvent une recherche de style constant au fil des mises, en jouant sur l’assemblage de plusieurs années afin d’exprimer la typicité du terroir. Les sols, souvent composés de moraines glaciaires et de calcaire, apportent minéralité et finesse aux vins, alors que l’influence alpine confère une tension rafraîchissante à l’ensemble.

La région de Savoie et Bugey offre une mosaïque de terroirs accrochés aux pentes préalpines. Elle bénéficie d’un climat montagnard tempéré, où l’altitude et la proximité avec les massifs jouent un rôle essentiel dans la maturation des raisins, privilégiant l’expression de la pureté fruitée et la fraîcheur. L’histoire viticole de ce territoire remonte à l’époque romaine, mais c’est surtout au Moyen Âge que les moines ont façonné ce vignoble singulier, devenu le berceau de cépages autochtones particulièrement adaptés aux conditions alpines.

Pour sublimer ce vin rouge sec et élancé, privilégiez des accords affinés avec la cuisine locale : diots de Savoie, gratin de crozets, tartiflette lorsqu’il s’agit de plats réconfortants, ou encore charcuteries artisanales et fromages à pâte pressée type Tomme, Raclette ou Reblochon. Pour une touche plus estivale, essayez-le sur des viandes grillées, des volailles rôties ou une cuisine méditerranéenne légère à base de légumes du soleil.

La dégustation de cette cuvée Sixtus se fera à une température de 14 à 16°C pour mettre en valeur sa fraîcheur, ses arômes fruités et ses éventuelles notes épicées. Pensez à l’aérer une vingtaine de minutes avant le service pour permettre au bouquet de s’ouvrir et d’exprimer tout le potentiel du terroir savoyard.