Vins Seyssel Maison Mollex - Clos de la Péclette Altesse Prestige - 2023

Avis Viniou

La Cuvée Clos de la Péclette Altesse Prestige 2023 de la Maison Mollex est un vin blanc sec issu exclusivement du cépage Altesse, aussi appelé Roussette, emblématique de l’appellation Seyssel AOC. Le millésime 2023 se distingue par sa fraîcheur aromatique et sa belle pureté d’expression. Issu de vignes soigneusement cultivées sur le Clos de la Péclette, le vin bénéficie du terroir unique de Seyssel, où les sols d’alluvions glaciaires et de moraines caillouteuses confèrent à l’Altesse un profil élégant, floral et délicatement fruité. La vinification traditionnelle, en cuves, préserve la finesse des arômes et la vivacité naturelle du cépage, tout en développant une bouche ample, marquée par des notes de poire fraîche, de fleur blanche et une minéralité racée.

La région de Seyssel, à cheval entre l’Ain et la Haute-Savoie, est l’un des plus anciens vignobles de Savoie. Bénéficiant d’un climat semi-continental tempérées par l’influence du Rhône tout proche, le secteur connaît des hivers froids et des étés doux, avec de forts écarts de température qui favorisent la conservation de l’acidité et l’expression aromatique des cépages blancs. L’histoire viticole de Seyssel est riche, connue depuis le Moyen Âge pour ses blancs d’exception issus exclusivement de l’Altesse, un cépage réputé pour sa noblesse et sa capacité à exprimer le terroir.

Ce vin sec à la bouche soyeuse et aérienne se prête à de nombreux accords mets-vins. Il accompagnera idéalement des poissons d’eau douce, comme une truite au beurre citronné, ou encore des quenelles de brochet sauce Nantua, spécialité régionale. Il s’accordera également avec des fromages savoyards à pâte pressée non cuite, tels que le Reblochon ou l’Abondance, ainsi qu’avec des plats de volaille en sauce légère ou des asperges fraîches.

Pour une dégustation optimale, servez ce Clos de la Péclette Altesse Prestige 2023 entre 8 et 10°C. Ce vin peut être apprécié dès maintenant pour sa générosité aromatique mais saura également évoluer favorablement sur deux à trois années, gagnant en complexité et en rondeur. N’hésitez pas à le carafer brièvement pour développer toute l’élégance de ses arômes.