Vins Apremont Domaine Ravat - Apremont - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Ravat nous offre ici une expression typique de l'Apremont, un vin blanc sec de la région de Savoie. Issu du cépage Jacquère, ce millésime 2020 est réputé pour sa fraîcheur et sa vivacité, caractérisé par des notes florales et minérales. Le terroir d'Apremont, avec ses sols argilo-calcaires, et l'influence alpine apportent une complexité et une finesse particulières. La vinification est généralement réalisée en cuves inox, préservant la pureté du fruit. La région de Savoie bénéficie d'un climat montagnard qui confère aux vins une acidité rafraîchissante et une belle tension. Le Domaine Ravat, reconnu pour son savoir-faire traditionnel, contribue fièrement à la réputation de cette petite appellation, à la fois discrète et prestigieuse.

Pour accompagner ce Cuvée Apremont, optez pour une fondue savoyarde, qui s'harmonise parfaitement avec l'acidité et la minéralité du vin. Les plats à base de poissons d'eau douce, comme la truite à l'amandine, s'accordent également avec ses notes fraîches et légères. Une raclette, riche et fondante, mettra en valeur le caractère vif et dynamique du vin. Les saveurs de ces plats soulignent la typicité et le charme de l'Apremont.

Pour déguster ce vin dans les meilleures conditions, servez-le à une température idéale de 8 à 10°C. Il n'est pas nécessaire de le carafer, mais une ouverture préalable de 15 minutes permettra aux arômes de bien se révéler. Commencez par observer sa robe claire et limpide, puis faites tourner le vin légèrement dans le verre pour libérer ses arômes délicats de fleurs blanches et de pierre à fusil. En bouche, appréciez sa fraîcheur incisive et son finale minéral, qui persistent joliment.