Vins Apremont Domaine Philippe Viallet - 2010

Avis Viniou

Le Domaine Philippe Viallet a produit un vin rouge en 2010 sous l'appellation Apremont, bien que cette appellation soit traditionnellement associée aux vins blancs produits à partir du cépage Jacquère. Cette cuvée, d'un millésime mature, provient de la région Savoie, connue pour ses paysages alpins et ses conditions uniques de culture. Les vignes bénéficient d'un sol riche en calcaire et d'un climat alpin qui favorisent la maturation lente des raisins, donnant naissance à des vins aux arômes complexes. Le domaine, réputé pour son engagement envers la qualité, a su exploiter au mieux les particularités de ce terroir pour créer un vin au profil intrigant et plein de caractère.

Pour une dégustation optimale, accordez ce vin avec des plats locaux tels que la tartiflette, dont la richesse s'harmonisera parfaitement avec les arômes dégagés par le vin. Les plats de viande rouge grillée ou un gigot d'agneau rôti avec des herbes de Provence peuvent aussi sublimer sa structure tannique. Les fromages de la région, comme le Reblochon ou la Tomme de Savoie, complèteront également bien les saveurs du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température légèrement fraîche, autour de 16-18°C. Un passage en carafe de 30 minutes à une heure aidera à révéler ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe pour en apprécier l'évolution, puis humez-le pour identifier les arômes développés au fil du temps. En bouche, laissez-vous séduire par la structure et les nuances apportées par le terroir savoyard.