Vins Apremont Adrien Vacher - Réservée - 1996

Avis Viniou

Le vin "Apremont Cuvée Réservée 1996" du Château Adrien Vacher est un vin blanc sec provenant de la région pittoresque de Savoie. Ce cru est issu majoritairement du cépage Jacquère, typique de l'appellation Apremont, connue pour ses vins frais et minéraux. Le millésime 1996 est un bel exemple de la capacité de ce terroir à produire des vins fins et élégants, souvent caractérisés par des arômes de fruits à chair blanche et une subtile minéralité. L'absence de particularité en matière de vinification suggère un respect des traditions, mettant en avant la fraîcheur et l'expression authentique du cépage et du terroir.

La région viticole de Savoie est nichée entre montagnes et lacs, bénéficiant d'un climat alpin modéré qui favorise une maturation lente des raisins, conférant aux vins une belle acidité et un équilibre harmonieux. Le sol est essentiellement composé d'éboulis calcaires et de moraine glaciaire, ce qui contribue à la minéralité et à la fraîcheur caractéristiques des vins de la région. Historiquement, la Savoie est une terre de petites exploitations familiales, où la viticulture se transmet de génération en génération, avec un savoir-faire qui se traduit par des vins authentiques et expressifs.

Pour accompagner ce vin d'Apremont, optez pour des mets légers et délicats. Des plats à base de poissons d'eau douce, comme la truite ou le féra, se marieront merveilleusement bien, ainsi que des fruits de mer ou des viandes blanches telles que le poulet ou la dinde. Les fromages de Savoie, tels que la tomme ou le reblochon, offriront également un accord gourmand et régional.

Pour profiter pleinement des saveurs de ce vin, il est conseillé de le servir frais, à une température de 8-10°C. Cette dégustation à une température adéquate permettra de révéler toute la complexité et la fraîcheur de ce millésime particulier.