Vins Apremont Domaine Bruno Sorg

Avis Viniou

Le Domaine Bruno Sorg nous offre avec cet Apremont AOC un vin blanc sec typique de la Savoie. Bien que ce vin soit non millésimé, il est sans aucun doute élaboré à partir du cépage Jacquère, qui est la star incontestée de cette appellation. La vinification de l'Apremont vise souvent à capturer la fraîcheur et la minéralité caractéristiques de la région, ce qui en fait un vin convivial et délicatement aromatique.

La région de la Savoie, connue pour ses montagnes majestueuses et ses paysages alpins, bénéficie d'un climat continental avec des influences montagnardes. Les hivers sont froids et les étés sont chauds, ce qui contribue à donner aux raisins une acidité vive et rafraîchissante. Les sols de la région, riches en calcaire et en éboulis calcaires, jouent un rôle essentiel en apportant une belle minéralité et une certaine salinité aux vins de Savoie, notamment ceux de l'appellation Apremont.

Pour accompagner cet Apremont blanc, je recommande des mets qui mettent en valeur sa fraîcheur et son caractère minéral. Les plats de poissons tels que la truite ou le sandre seront de parfaits compagnons, tout comme les fruits de mer. Il se marie également très bien avec des spécialités savoyardes comme la fondue ou la raclette, où sa vivacité a l'avantage d'alléger le côté riche du fromage fondu. Des salades composées à base de légumes croquants et de chèvre frais constitueront également un accord harmonieux.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 8-10°C. Une telle fraîcheur permettra d'exhaler ses arômes floraux et fruités, tout en mettant en exergue sa belle acidité et son profil minéral.