Avis Viniou
Le vin que vous avez sélectionné, Apremont AOC "Terres de Savoie", est un vin blanc sec issu du cœur des Alpes françaises, sans précision de millésime. En Savoie, la production de vins blancs repose principalement sur le cépage Jacquère, réputé pour sa fraîcheur, sa légèreté et ses arômes floraux subtils. Ce vin bénéficie de l'appellation Apremont, l'une des plus emblématiques de Savoie, qui s’étend sur des sols avant tout calcaires, d’origine glaciaire, où la vigne puise toute sa minéralité.
La région de Savoie, ancrée dans un paysage montagneux spectaculaire, jouit d’un climat alpin tempéré, marqué par des hivers rigoureux et des étés relativement frais. Cette amplitude thermique favorise la préservation d’une belle acidité dans les raisins, gage de vins vifs, digestes et pleins de pureté. Le terroir argilo-calcaire d’Apremont doit sa renommée aux éboulements du Mont Granier au XVIe siècle, qui ont façonné une mosaïque de sols caillouteux, conférant au vin une expression cristalline et une signature minérale unique.
Ce blanc sec, délicatement aromatique, trouve de multiples compagnons à table. Il accompagne idéalement les spécialités savoyardes telles que la fondue, la raclette ou la tartiflette, dont il saura faire ressortir la finesse des fromages fondus, tout en contrebalançant leur richesse par sa fraîcheur. Plus largement, il s’accorde à merveille avec les poissons de lac juste poêlés, les fruits de mer ou encore une quiche aux légumes de saison. Sa structure légère fait également écho à des salades composées et des plats de charcuterie locale.
Pour profiter pleinement de la vivacité et de la pureté aromatique de ce vin, il est recommandé de le servir frais, autour de 8 à 10°C. Privilégiez de jeunes années pour conserver sa fraîcheur et son expression florale, en dégustant de préférence dans les deux à trois ans suivant l’achat. L’élégance discrète de ce vin en fait un excellent choix pour accompagner vos moments conviviaux, du simple apéritif à la table généreuse.
