Vins Apremont Château La violette - 2024

Avis Viniou

Le Château La Violette 2024, issu de l’appellation Apremont AOC en Savoie, est un vin rouge sec remarquable par son originalité régionale. Bien que l’Apremont soit traditionnellement connu pour ses vins blancs à base de Jacquère, ce rouge se distingue par sa singularité. Il est probablement élaboré à partir de cépages locaux comme la Mondeuse, cépage emblématique des rouges savoyards, voire d’assemblages incluant le Gamay ou le Pinot Noir selon la tradition de quelques domaines régionaux. Le millésime 2024, encore jeune, promet une expression vive du fruit, portée par une vinification attentive à la fraîcheur des arômes et à la finesse des tanins. Les sols d’origine glaciaire, riches en éboulis calcaires issus des montagnes, confèrent à ce vin tension et minéralité, avec en bouche des accents de fruits rouges, parfois soulignés d’une pointe épicée caractéristique du cépage Mondeuse.

La Savoie, terre de montagne au climat alpin, se distingue par des étés courts, des hivers rigoureux et une forte amplitude thermique diurne qui favorise la préservation de l’acidité et l’éloquence aromatique des vins. Les vignobles, perchés au pied du Massif de la Chartreuse, profitent d’expositions idéales et d’un terroir caillouteux bien drainé, marqué par les vestiges de l’éboulement du Mont Granier en 1248, qui a donné naissance à l’appellation Apremont. Cette région viticole singulière, à l’histoire tourmentée, cultive un charme discret et authentique qui se retrouve dans ses vins.

Pour accompagner ce rouge savoyard, privilégiez des mets locaux. La Mondeuse s’accorde avec des diots de Savoie, ces saucisses parfumées cuites dans le vin rouge, ou encore une croûte savoyarde garnie de charcuteries et de fromage fondu. Ce vin fera également merveille avec une terrine de gibier ou une volaille rôtie aux herbes de montagne. Le fruité du vin saura également relever une tomme de Savoie affinée ou un gratin dauphinois.

Pour apprécier pleinement ce Château La Violette 2024, servez-le légèrement rafraîchi, autour de 14-16°C. Il convient de l’aérer en carafe une trentaine de minutes avant dégustation pour révéler tout son potentiel aromatique. Ce rouge savoyard, convivial et frais, est idéal pour les belles tablées entre amis ou pour explorer l’originalité de la Savoie version rouge.