Vins Apremont Domaine Cartier

Avis Viniou

Le Domaine Cartier propose ici un Apremont AOC blanc sec, typique des vins de Savoie, élaboré principalement à partir du cépage Jacquère. Ce vin non millésimé exprime toute la fraîcheur et la pureté du terroir alpin. La cuvée se distingue par sa robe pâle, aux reflets verts, révélant un nez aérien fait de fleurs blanches, d’agrumes et de notes délicatement minérales. En bouche, sa légèreté, sa vivacité et sa finale saline séduisent par leur équilibre et leur précision, obtenus grâce à une vinification en cuve qui préserve la richesse aromatique du cépage sans masquer la franchise du terroir.

Le vignoble d’Apremont, situé au sud de Chambéry, s’étend sur des coteaux issus de l’éboulement du Mont Granier au XIIIe siècle. Ce terroir bénéficie d’un sol argilo-calcaire, parsemé de débris morainiques qui favorisent un drainage optimal, propice à l’expression pure de la Jacquère. Le climat montagnard, aux hivers froids et aux étés tempérés, confère aux raisins une maturité lente, développant une belle acidité naturelle tout en maintenant une faible teneur en alcool. L’histoire viticole de la Savoie s’ancre profondément dans la tradition alpine, avec des vignerons passionnés qui perpétuent le respect des cépages autochtones et l’authenticité du style local.

Ce vin frais et désaltérant appelle des accords simples et raffinés. Il accompagnera à merveille les spécialités savoyardes telles que la fondue ou la raclette, dont il balancera la richesse du fromage par sa minéralité et sa vivacité. Il sera également idéal avec des poissons de lac, une truite aux amandes, des fruits de mer ou des fromages frais comme le chèvre. Pour une touche régionale, proposez-le aussi avec une tartiflette ou une croziflette.

Pour déguster ce blanc, servez-le frais, entre 8 et 10°C. Son bouquet délicat se déploiera à pleine mesure sur ces températures, parfait pour apprécier son croquant et sa légèreté cristalline. Ouvrez la bouteille juste avant le service pour préserver toute la fraîcheur aromatique.