Vins Apremont Terres de Savoie - Sélection de Propriétaires-Récoltants

Avis Viniou

Le vin Terres de Savoie, Apremont AOC Cuvée Sélection de Propriétaires-Récoltants, est un vin blanc sec produit au cœur de la Savoie. Issu principalement du cépage emblématique Jacquère, il est vinifié selon des méthodes traditionnelles favorisant la pureté aromatique et la fraîcheur – un style caractéristique des blancs d’Apremont. Cette cuvée, constituée d’une sélection des meilleurs propriétaires-récoltants, traduit la richesse des terroirs savoyards, aux sols majoritairement calcaires et argilo-calcaires, d’origine alpine. Cela confère au vin une minéralité marquée, des arômes subtils de fleurs blanches, d’agrumes frais et un soupçon de pierre à fusil.

La région viticole de Savoie bénéficie d’un climat montagnard tempéré, où l’influence des reliefs, l’altitude et l’exposition créent des conditions idéales pour l’épanouissement du Jacquère. Les vignes, souvent accrochées à flanc de montagnes, profitent d’une bonne ventilation et d’une amplitude thermique notable entre le jour et la nuit, contribuant à conserver une acidité vive et une expression aromatique délicate. L’histoire viticole de Savoie est ancienne, remontant à l’époque romaine, et son vignoble, dispersé dans plusieurs vallées, s’est forgé une réputation d’authenticité et de fraîcheur.

Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des mets régionaux comme la fondue savoyarde, la raclette ou encore les poissons de lac (féra, truite) en préparations simples. Son profil vif et minéral convient également aux fruits de mer, crustacés, sashimis ou salades d’été citronnées. Un plateau de fromages locaux, tels que le Reblochon ou la Tomme de Savoie, prolongera l’accord en toute gourmandise.

Ce vin blanc sec s’appréciera dans sa jeunesse pour pleinement profiter de sa fraîcheur et de ses arômes cristallins. Servez-le frais, à une température idéale de 8 à 10°C, afin de magnifier sa délicatesse et son élégance, dans des verres à vin blanc de forme tulipe pour concentrer les nuances aériennes de ce terroir alpin.