Vins Apremont Maison Vialles - 2022

La cuvée Apremont 2022 de la Maison Vialles est un vin blanc sec issu de l’un des terroirs emblématiques de la Savoie. Élaboré principalement à partir du cépage Jacquère, traditionnel de l’appellation Apremont AOC, ce vin exprime toute la fraîcheur et la minéralité propres à son origine. Le millésime 2022 a profité de conditions climatiques favorables permettant une belle maturité du raisin, tout en préservant son acidité caractéristique. La vinification privilégie un travail en cuve inox afin de préserver la pureté aromatique, offrant au vin des notes de fleurs blanches, de pierre à fusil et de pomme verte, typiques du Jacquère sur ce terroir calcaire et argilo-graveleux.

La région de Savoie, nichée au cœur des Alpes françaises, bénéficie d’un climat montagnard tempéré par l’influence des massifs environnants. Les sols caillouteux issus d’éboulis, mêlés à la présence de calcaire, participent à la fraîcheur et à la finesse des vins. L’Apremont, dont le nom évoque un éboulement historique, s’étend sur les contreforts du Mont Granier, conférant une identité géologique singulière au vignoble. La culture de la vigne ici s’est forgée au fil des siècles, donnant des vins marqués par la vivacité, la légèreté et la pureté aromatique.

Le vin d’Apremont de la Maison Vialles accompagnera parfaitement les mets de montagne, traditionnellement la fondue savoyarde ou la raclette, où sa tension et sa fraîcheur subliment le gras du fromage fondu. Il se prête aussi à des alliances plus marines, comme un filet de truite des Alpes légèrement citronné, ou encore des fruits de mer raffinés. Pour un accord typiquement régional, pensez aux crozets au beaufort ou à la tartiflette.

Je vous conseille de servir ce vin à une température idéale de 8 à 10°C, afin de valoriser son expression aromatique et sa vivacité. N’hésitez pas à l’ouvrir jeune, sur les deux à trois prochaines années, pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de son éclat.