Vins Apremont Grande Réserve - 2023

Avis Viniou

La cuvée Grande Réserve 2023 d'Apremont est issue du cépage Jacquère, emblématique de la Savoie. Ce vin blanc sec, marqué par la fraîcheur et la vivacité, se distingue par sa robe pâle aux reflets verdâtres et son nez floral, évoquant la fleur blanche, les agrumes et une pointe de minéralité caractéristique du terroir. La vinification, souvent en cuves inox afin de préserver le fruité et la pureté aromatique du cépage, permet d’obtenir un vin cristallin, rafraîchissant et léger, parfait reflet du millésime 2023, qui fut équilibré, avec des conditions propices à une belle maturité et une expression aromatique tout en finesse.

Le vignoble d’Apremont s’étend sur les flancs abrupts du massif de la Chartreuse, sur des sols calcaires caillouteux issus de l’éboulement du Mont Granier en 1248. Ce massif confère aux vins une minéralité ciselée et une grande tension. Le climat alpin, aux hivers rigoureux et aux étés tempérés, tempéré par des brises fraîches et une excellente exposition sud-sud-ouest, favorise une lente maturation des raisins et donne naissance à des blancs secs d’une remarquable pureté. L’histoire du vignoble savoyard remonte à l’époque romaine, mais c’est surtout au Moyen-Âge que la Jacquère s’est imposée comme le cépage roi de la région.

Sa vivacité et sa légèreté s’accordent parfaitement avec les spécialités locales telles que la fondue savoyarde, la raclette ou la tartiflette, car son acidité rafraîchissante équilibre la richesse du fromage fondu. Il accompagne aussi avec brio des poissons de lac grillés, une quiche aux poireaux ou des fruits de mer grâce à sa finesse et son caractère désaltérant.

Pour apprécier pleinement la Grande Réserve 2023 d’Apremont, il est conseillé de la servir à une température de 8-10°C. Cela permet de mettre en valeur sa fraîcheur, son bouquet délicat et sa vivacité en bouche, tout en préservant son éclat aromatique. Un vin parfait à savourer jeune grâce à son expression éclatante et sa finale saline.