Vins Apremont Cellier du Refuge - Vieilles Vignes - 2024

Le Cellier du Refuge, Cuvée Vieilles Vignes 2024, issu de l’appellation Apremont, est un vin blanc sec provenant du cœur de la Savoie, une région réputée pour ses blancs frais et expressifs. Sur ce secteur, le cépage traditionnellement privilégié est la Jacquère, mais sans indication confirmée, il est prudent de se référer avant tout au style régional : des vins légers, fins, à la robe pâle et aux arômes délicats d’agrumes, de fleurs blanches et de fruits à chair blanche. La mention Vieilles Vignes suggère un enracinement profond, apportant une belle minéralité et une longueur raffinée en bouche.

Les vignes d’Apremont poussent sur des sols majoritairement composés d’éboulis calcaires issus du Mont Granier, conférant aux vins une expression singulière de fraîcheur et de vivacité. Cette région de Savoie bénéficie d’un climat alpin, marqué par des hivers froids et des étés modérés, conditions idéales pour préserver l’acidité naturelle et l’éclat aromatique des vins. L’histoire viticole locale est intimement liée à ce terroir accidenté, façonné par les éboulements du XIIIe siècle qui ont modifié durablement le paysage et la nature des sols.

Ce style de vin blanc sec s’accordera à merveille avec des spécialités régionales : une classique fondue savoyarde ou une raclette offriront un bel équilibre entre la tension du vin et la gourmandise du fromage fondu. Vous pouvez également le servir avec des poissons d’eau douce, des fruits de mer ou simplement sur une volaille grillée. Pour une touche délicatement locale, tentez-le sur une tartiflette, dont la richesse sera subtilement contrebalancée par la nervosité du vin.

Servez-le bien frais, idéalement entre 8 et 10°C, dans un verre assez ample pour permettre aux arômes de s’ouvrir. Ce millésime jeune dévoilera tout son potentiel sur la jeunesse, mais les vieilles vignes offrent parfois une capacité de garde supérieure : surveillez son évolution, il peut réserver de belles surprises après un ou deux ans de cave.