Vins Chignin Domaine Pascal et Annick Quenard - 1903 Vieilles Vignes - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Pascal et Annick Quenard, niché dans la magnifique région de Savoie, nous offre la Cuvée 1903 Vieilles Vignes, un vin blanc de l'appellation Chignin millésime 2023. Ce vin est issu de vieilles vignes, qui apportent une complexité et une profondeur remarquables. Bien que les cépages précis ne soient pas indiqués dans les informations fournies, il est probable que la Jacquère, cépage emblématique de l'appellation, entre dans l'élaboration de cette cuvée. La vinification est réalisée dans un style sec, préservant ainsi la fraîcheur et la minéralité caractéristiques des vins de Savoie.

La région viticole de Savoie se distingue par son climat alpin, offrant des étés chauds et des hivers froids, favorisant une maturité lente et équilibrée des raisins. Les sols sont majoritairement composés d'éboulis calcaires, conférant aux vins une belle minéralité et de la tension. L'histoire viticole de la Savoie est riche, où des pratiques traditionnelles se mêlent à des techniques modernes pour produire des vins d'une grande finesse.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui sauront mettre en valeur sa fraîcheur et sa texture. Des spécialités régionales telles que la fondue savoyarde ou la raclette se marieront harmonieusement avec la minéralité du Chignin. Vous pouvez également envisager des associations avec des fruits de mer, notamment des huîtres, ou des poissons grillés pour sublimer sa palette aromatique.

Pour une dégustation optimale, servez ce Chignin à une température comprise entre 10 et 12°C. Cela permettra d'apprécier pleinement ses arômes subtils et sa vivacité en bouche. La Cuvée 1903 Vieilles Vignes du Domaine Pascal et Annick Quenard est un véritable voyage au cœur des vignobles savoyards, à découvrir pour sa finesse et son authenticité.