Vins Chignin André et Michel Quenard - Les Cristallins - 2023

Avis Viniou

La cuvée Les Cristallins 2023 du domaine André et Michel Quenard est un vin blanc sec de l'appellation Chignin AOC, située dans la région de Savoie et Bugey en France. Ce vin est issu de cépages caractéristiques de la région, souvent la Jacquère qui est réputée pour sa fraîcheur et sa minéralité. La vinification de ce vin met en avant la pureté du fruit et l'expression du terroir, sans doute en préservant une fermentation à basse température pour maintenir les arômes délicats typiques de son cépage principal.

La région de la Savoie et Bugey est connue pour son climat montagnard, avec des hivers froids et des étés assez chauds, ce qui permet une maturité lente mais optimale des raisins. Les sols sont souvent composés d'éboulis calcaires, donnant des vins à la fois vifs et minéraux. L'histoire viticole de cette région remonte à plusieurs siècles, et elle est marquée par une série de traditions viticoles qui valorisent les variétés locales de raisins adaptées à leurs microclimats uniques.

Pour accompagner ce Chignin, on propose des accords avec des plats légers et frais. Il s'harmonise parfaitement avec une fondue savoyarde, tirant profit de son profil minéral pour contraster la richesse du fromage. Il est également excellent avec des fruits de mer comme les huîtres ou les crevettes, ainsi qu'avec des plats végétariens comme une quiche aux légumes de saison.

En termes de dégustation, ce vin blanc sec doit être servi idéalement à une température de 8-10°C pour révéler ses arômes subtils d'agrumes et de fleurs blanches. Il est conseillé de le déguster jeune afin de profiter pleinement de sa vivacité et de sa fraîcheur naturelle.