Vins Chignin Le Cellier Savoyard

Avis Viniou

Le Chignin du Cellier Savoyard est un vin blanc sec, typique de la Savoie, élaboré généralement à partir du cépage Jacquère, emblématique de l’appellation. Bien que ce vin ne porte pas de millésime, il s’inscrit dans la tradition des blancs frais et légers de la région, privilégiant l’expression du fruit et la vivacité. La vinification se fait en cuve inox ou béton afin de préserver le caractère pur et les arômes primaires du cépage, sans influence du bois. Au nez, on retrouve des arômes floraux délicats, des notes d’agrumes et de fruits à chair blanche. En bouche, la légèreté, la fraîcheur et la minéralité caractérisent ce vin dont la finale dégage parfois une pointe saline, témoin du terroir.

La région de Savoie est une enclave viticole pleine de charme, nichée au cœur des Alpes françaises. Le vignoble s’étend sur des coteaux abrupts, souvent orientés sud ou sud-est, bénéficiant d’un ensoleillement généreux et de nuits fraîches qui favorisent la lente maturation des raisins. Les sols sont principalement composés de moraines glaciaires, d’éboulis calcaires et d’argiles, ce qui confère aux vins une belle tension minérale. L’histoire viticole de la Savoie, vieille de plusieurs siècles, est marquée par la production de vins blancs à la fois désaltérants et expressifs, qui accompagnent traditionnellement la gastronomie montagnarde.

Pour les accords mets-vins, ce Chignin s’accordera parfaitement avec les spécialités de la région telles que la raclette ou la fondue savoyarde, dont la richesse fromagère est équilibrée par la fraîcheur du vin. Il accompagne également très bien des poissons d’eau douce grillés, des fruits de mer ou encore des salades composées de légumes croquants et de fromage de chèvre frais. Sa vivacité se prête aussi aux plats asiatiques légèrement épicés.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température comprise entre 8 et 10°C. Une décantation n’est pas nécessaire, mais il gagnera à être dégusté dans de grands verres à vin blanc afin d’en apprécier toute la palette aromatique et sa fraîcheur alpine. À boire jeune pour sa vivacité, dans les 2 à 3 ans suivant l’achat.