Le cépage Roussane

La Roussanne est un cépage blanc emblématique du vignoble français, notamment présent dans la Vallée du Rhône, où il s’exprime parfaitement dans les appellations prestigieuses telles que Hermitage, Crozes-Hermitage et Châteauneuf-du-Pape. On le retrouve également dans le Languedoc et, dans une moindre mesure, en Savoie. Son profil aromatique est particulièrement raffiné : la Roussanne offre des notes florales délicates de chèvrefeuille et d’aubépine, accompagnées d’arômes de fruits à noyau comme la pêche blanche et l’abricot, parfois relevés de nuances miellées ou d’infimes touches de noisette grillée avec l’âge.

En bouche, elle se distingue par une belle ampleur, une texture soyeuse, un équilibre subtil entre richesse et fraîcheur, et une finale persistante. On la vinifie seule ou en assemblage avec la Marsanne, et elle se prête aussi bien à l’élaboration de blancs secs élégants qu’à quelques rares liquoreux. Les vins issus de la Roussanne accompagnent idéalement des mets nobles tels que les poissons fins en sauce, les crustacés, les volailles à la crème ou encore certains fromages affinés comme le comté ou le beaufort, soulignant ainsi toute leur finesse aromatique.