Vins Chignin Domaine Sophie et Jean-François Quenard - Vers les Alpes - 2024

Avis Viniou

La cuvée Vers les Alpes 2024 du Domaine Sophie et Jean-François Quenard est un vin blanc sec issu de l’appellation Chignin AOC, située dans la région viticole de Savoie et Bugey, au cœur des Alpes françaises. Principalement élaborée à partir du cépage emblématique Jacquère, cette cuvée 2024 reflète la fraîcheur et la finesse propres à cette variété locale. La vinification privilégie l’expression la plus pure du fruit, souvent en cuves inox, afin de conserver toute la vivacité naturelle du vin et d’obtenir une belle limpidité aromatique, caractérisée par des notes florales, de fruits blancs et une légère minéralité.

Le vignoble de Chignin est niché sur les premiers contreforts des massifs alpins, sur des sols composés principalement d’éboulis calcaires, parfois mêlés d’argiles, exposés plein sud. Le climat montagnard de la Savoie, avec ses amplitudes thermiques entre le jour et la nuit, favorise une maturité lente et progressive du raisin, garantissant fraîcheur et acidité naturelle dans le vin. Historiquement, cette région a su préserver des cépages autochtones et un savoir-faire ancestral, donnant vie à des vins d’une grande typicité, parfaitement adaptés à la gastronomie locale.

Pour sublimer la cuvée Vers les Alpes, orientez-vous vers des accords apéritifs ou des entrées fraîches. Elle sera idéale avec des fromages régionaux comme la Tome des Bauges, des poissons de lac légèrement cuisinés, des crustacés ou une quiche à la fondue de poireaux. Pour un accord purement savoyard, osez servir ce Chignin en accompagnement d’une croziflette ou d’un cake salé aux herbes alpines ; la fraîcheur du vin équilibrera joliment le crémeux des plats.

Servez ce vin blanc jeune à une température comprise entre 8 et 10°C, dans un verre tulipe, afin d’apprécier toute sa précision aromatique et son allonge désaltérante. Je vous recommande de le déguster dans sa jeunesse, sur la fougue de son fruit, mais il saura également évoluer favorablement sur deux à trois ans.