Vins Chignin Jean-Pierre et Jean-François Girard-Madoux - 2024

Avis Viniou

Le Chignin AOC 2024 du domaine Jean-Pierre et Jean-François Girard-Madoux est un vin blanc sec représentatif de la Savoie, élaboré principalement à partir du cépage Jacquère, emblématique de l’appellation. Issu du millésime 2024, il bénéficie de conditions climatiques favorables à l’expression d’une belle fraîcheur et d’arômes cristallins. La vinification est effectuée dans le respect des traditions savoyardes, visant à préserver la pureté et la vivacité du raisin. Le terroir de Chignin se distingue par ses sols argilo-calcaires caillouteux, souvent en pente, qui permettent un excellent drainage et favorisent une maturation lente des raisins, apportant finesse et expression minérale au vin.

La Savoie est une région montagneuse à l’est de la France, connue pour ses vignobles en coteaux accrochés aux contreforts alpins. Son climat continental, influencé par la proximité des massifs, offre des étés chauds contrastés par des nuits fraîches, ce qui permet une belle conservation de l’acidité dans les raisins et donne naissance à des vins légers, rafraîchissants et digestes. L’histoire viticole savoyarde remonte à l’époque romaine, et ce savoir-faire s’est transmis au fil des siècles, avec une grande diversité de cépages autochtones.

Le Chignin blanc, par sa vivacité, accompagne idéalement des mets frais et légers. Il fait merveille sur des poissons de lac tels que la féra ou l’omble chevalier, servis simplement grillés ou en papillote. Il est également parfait avec une raclette ou une fondue savoyarde, dont il équilibre la richesse par sa pureté. Les spécialités régionales comme la croziflette ou une tarte aux poireaux se marieront aussi très bien avec son profil cristallin.

Pour apprécier pleinement ce Chignin AOC 2024, il est recommandé de le servir à une température de 8-10°C. Cette fraîcheur mettra en valeur ses arômes subtils de fleurs blanches et d’agrumes, ainsi que sa minéralité typique du terroir savoyard. Ce vin gagnera à être dégusté jeune pour profiter de son éclat et de sa vivacité.