Vins Chignin Quenard - 2015

Avis Viniou

Le Chignin Rouge 2015 du domaine Quenard est un vin issu principalement du cépage Mondeuse, parfaitement adapté aux terroirs savoyards. Ce millésime 2015, particulièrement ensoleillé et équilibré, a permis au raisin d’exprimer sa belle maturité, offrant un vin à la robe rubis clair, limpide et brillante. La vinification, traditionnelle, met en avant la fraîcheur et la vivacité du fruit tout en conservant une trame tannique fine et élégante. En bouche, ce Chignin Rouge séduit par des arômes de fruits rouges (cerise, groseille), relevés de subtiles notes poivrées et une pointe florale évoquant la violette.

La région viticole de Savoie, où se niche l’appellation Chignin, est caractérisée par un climat montagnard tempéré, propice à une belle maturité des raisins tout en préservant une agréable acidité naturelle. Les pentes bien exposées du massif des Bauges, où s’étendent les vignobles, bénéficient de sols argilo-calcaires caillouteux qui restituent la chaleur tout en drainant efficacement les précipitations. Ce terroir unique façonne des vins à l'identité marquée, frais, digestes et élégants. Historiquement, la Savoie possède un riche passé viticole, influencé au fil des siècles par la proximité avec l’Italie et la Suisse, ce qui a permis une grande diversité de cépages autochtones.

Un Chignin Rouge comme celui du domaine Quenard s’accordera parfaitement avec une cuisine de terroir montagnard : essayez-le sur une péla (variante savoyarde de la tartiflette), une gratinée de crozets, des charcuteries de montagne, un boudin noir ou une volaille rôtie aux herbes. Son équilibre entre fraîcheur, fruit et épices s’associe également très bien à des viandes blanches en sauce légère ou une tomme de Savoie affinée.

Pour une dégustation optimale, pensez à servir ce vin légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C. Une carafe rapide avant le service pourra révéler toute sa palette aromatique, surtout après quelques années de vieillissement. Ce Chignin Rouge permettra ainsi de profiter d’un vin typé, expressif et fidèle à la tradition savoyarde.