Vins Chignin Domaine Adrien Berlioz - Mondeuse

Le Domaine Adrien Berlioz, à travers sa cuvée Mondeuse en appellation Chignin AOC, nous propose un vin rouge issu d'une vinification soignée, respectueuse de la biodiversité grâce à la certification en biodynamie. Cette cuvée principalement élaborée à partir du cépage emblématique Mondeuse offre une robe rouge profonde et un profil aromatique singulier, typique des terroirs savoyards : les arômes de petits fruits noirs, de poivre et de violette s’expriment en finesse, avec une fraîcheur et une trame tannique élégantes. L'assemblage met en valeur le croquant du fruit tout en préservant une belle vivacité, signature d’un vin non millésimé élaboré avec rigueur et passion.

La région viticole de Savoie, nichée au cœur des Alpes, bénéficie d’un climat montagnard tempéré, où l’amplitude thermique favorise la concentration aromatique des raisins. Les sols sont majoritairement composés de marnes, d’argiles et d’éboulis calcaires, apportant complexité et minéralité aux vins. L’histoire viticole de la Savoie est ancienne et fièrement perpétuée par des vignerons passionnés qui privilégient des cépages autochtones et une culture respectueuse de l’environnement. Le vignoble de Chignin occupe des coteaux bien exposés, abritant des vignes souvent âgées qui résistent bien au climat alpin.

Ce vin trouve naturellement sa place à table auprès de la gastronomie locale : il accompagnera parfaitement une tartiflette, un diot savoyard ou une croûte aux morilles. Sa structure équilibrée et sa fraîcheur permettent également de belles associations avec un risotto aux champignons, des viandes rouges grillées ou encore des fromages affinés tels que le Tomme de Savoie.

Pour l’apprécier pleinement, il est conseillé de servir cette cuvée Mondeuse entre 14 et 16°C, afin de révéler toute la palette aromatique et la vivacité de ce vin d’altitude. Une légère aération en carafe d’une vingtaine de minutes renforcera la délicatesse de ses tanins et la subtilité de ses notes épicées.